我们都知道，面包的保质期是比较短的，一般保鲜时间只有几天，面包店又不能完全保证这些面包能在保质期前卖完，于是，肯定有时候会有一些剩余的蛋糕。
一般这些卖不出去的蛋糕如果没有过期的话不会直接扔掉，很多店长老板都会让店员自己带回家里吃，不过经常让员工们吃面包也会厌烦，有一些店员可能就会有着一些小心理，将这些面包二次销售。
当然，我们也时常可以看见很多面包店等到有些面包快过期的时候就会搞促销活动，这样，不仅可以处理掉这些快过期的面包，也可以增加其他面包的销量，这样面包店不会亏本，反而可以薄利多销，得到更高的利润。当然，当面包店经营到了一定的时间，就会摸索到一条道路，就能估算到自己一天的销量，再决定生产多少，这样就可以减少一些浪费，节约成本。
很多人都担心面包店卖不完的面包会二次销售，其实在一般情况下，面包店都不会二次销售的，面包不同于其他产品，变没变质是很容易看出来的，我们买面包的时候是可以看见面包的，即使没经验的人都可以看出这个面包新不新鲜，商家不会认为消费者有这么傻。
不过，也不排除一些不良商家会采取一些特殊手段二次处理这些面包在销售，但是如果有这种情况，这家面包店的声誉也会不好，贪图一时的利益，会失去长久的利益。
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