今年由于干旱和倒春寒影响，各地小麦产量都出现不同程度的减产，不过有多有少。就河南来说，今年小麦豫南产量多在800斤以下，比去年减产严重，小麦刚刚收获时价格每斤1元另几分，目前价格接近1.2元，估计还有上涨的可能。而豫北小麦因为当地水浇条件好，产量比豫南要好。
土地流转出去了，一年一亩地收1500元，这边少量没转出去的也只种玉米，不在种小麦了，一亩地500斤都不够本！
新小麦陆续上市，开市价1.15-1.25元，今年小麦是否能突破1.3元？
今年新小麦从5月中旬开始从南到北陆续进入成熟期，部分地方已经上市。由于质量不同，开秤价格差异很大。
5月25日，全国小麦收购价格在每市斤1.15元—1.25元之间。那么，今年的小麦市场价格能否突破1.30元呢？
今年的小麦市场价格取决于以下5个因素：
1、产量。小麦产量的高低，直接决定供应能力。据农业农村部信息，今年我国冬小麦种植面积3.35亿亩，比上年增加300万亩，在连续4年减少后首次恢复性增长，奠定了夏粮丰收的基础。冬小麦生长期间，天气条件总体有利，降雨及时充沛、光温条件匹配较好，特别是4月份以来，气温平稳，不冷不热，有利于小麦多成穗、成大穗。加之小麦条锈病等病虫害防控及时到位，没有造成大面积的流行危害，夏粮丰收在望。
5月25日，农业农村部在京召开2021年“三夏”小麦机收暨粮食作物机收减损工作视频会议。全面部署了小麦收获工作。目前，西南地区的小麦收获已经超过了八成，长江中下游小麦陆续开镰，主产区黄淮海小麦正处于灌浆期，预计再过半个月左右，夏粮将大面积收获。
2、质量。由于在小麦成熟较早的湖北等省遭遇持续不断的降雨，影响了小麦收获品质，质量不如往年。小麦市场价格差异很大，受阴雨、赤霉病等影响的大约在每市斤0.80元左右，质量好的在1.26元左右。但是，在小麦收获稍晚的河南省北部、山东省、河北省等地天气有望好转，小麦的收获质量不会受到什么影响，市场价格将高于最早收获的湖北等省。
3、消费量。我国2020年小麦消费量约12560万吨，同比增加140万吨，增幅1.2%。其中，制粉消费8700万吨，同比减少200万吨，减幅2.2%；饲用消费约2300万吨，同比增加400万吨，增幅21.1%；小麦工业消费和种用量分别为960万吨和600万吨，同比基本持平。2020年我国小麦总体呈产大于需的格局，但需求增幅大于产量增幅。2021年小麦的口粮消费量增幅预计与2020年相差不大。但是，由于玉米、大豆需求量加大，价格远远高于小麦。因此，小麦替代玉米、豆粕的数量有望增加。
4、小麦进口
由于国产优质小麦供不应求，我国每年都要从国际市场进口一定数量的优质小麦。2010-2019年，我国每年小麦进口量在120万吨至554万吨之间，占我国小麦产量的1%-4.5%。2020年小麦进口量达到历史最高水平，总量838万吨，占我国小麦产量的6.2%。今年1-4月我国进口小麦383万吨，同比增加131.2%。预计全年进口量有可能超过去年。
在国际小麦市场价格达到8年新高的情况下，进口小麦市场价格水涨船高。
4月份，美国墨西哥湾硬红冬麦（蛋白质含量12%）离岸价折人民币每斤0.92元，比优质麦产区批发价低0.58元；配额内1%关税下到岸税后价每斤1.34元，比优质麦销区价低0.07元，价差比上月缩小0.06元。
5、国家调控力度
今年以来，国家为了调动农民持续发展小麦生产的积极性，提高了小麦最低收购价。
在2020年的基础上，2021年每50公斤小麦的最低收购价从112元，提高到113元。
从5月中旬开始，国家停止了每周投放400万吨最低收购价小麦拍卖。同时，各级政策性粮食储备企业也在积极进行储备小麦的轮入工作。
国家和地方一系列行之有效的举措，均表明今年的小麦市场价格将会高开高走。南方的普通小麦市场价格将在每市斤1.20元左右，北方优质小麦将会在1.20元以上，突破1.30元的可能性很大。
目前，国家尚有5000万吨最低收购价小麦库存。当国内小麦市场价格超过预期之后，国家将会及时拍卖最低收购价小麦，调控市场价格。
沉寂了很久的面老大五得利面粉今日全线开涨，国家调整托市底价也没能让五得利振动，是什么让他全线开涨呢？往年这个时期正是湖北小麦外运，小麦价格开始下调的时候，但是湖北的小麦今年质量太差，面粉企业望而却步，近期的轮换大部分被饲料企业拍走，而且今年江苏安徽河南收割要晚于去年，江苏安徽河南还有小部分地区小麦质量堪忧。目前看如果收割时没遇恶劣天气，今年小麦质量还是不错的。
笔者认为如果今年新麦大面积收割下来，到时候供应充足，小麦价格还是会下调的，现在的涨价只是企业对眼下小麦市场的反应，怕后期小麦质量不好，提前加大一些陈麦库存。但是如果后期小麦质量普遍较差，企业会加大对优质小麦的收购力度，抢购好的小麦。
禹城公司：5月18日中午12:00点，普麦上调2分7厘钱，1.30元标准不变
山东东明五得利 小麦价格执行1.285元，涨1分3
5月18日12：30，河北邯郸五得利小麦价格调整为1.295元每斤。
青岛五得利 上调2分 1.31元/斤
兴化五得利：普麦涨1分，执行1.29元/斤。
大名五得利涨一分1.28元/斤
亳州五得利:今天白麦1分，调后价格1.275（+返利1.285）。红麦1分，调后价格1.268
雄县五得利上调1分 基础价1.285元/斤
武城丹顶鹤面粉有限公司即时起普麦价格调整为1.28元/斤，收购标准不变。
河南思丰面粉小麦价格为1.281元/斤,其他标准不変,涨1分。
青援食品有限公司，自2021年5月18日8点起，再进公司过磅车辆，涨5厘
小麦面筋质≥29.5％--1.295元
面筋质<29.5％---1.30元
河北隆尧今麦郎自5月18日上午10：00开始（2016到2020年）小麦价格调整为1.29元/斤，标准不变！
华龙农庄面粉自5月18日上午10：00开始小麦价格为1.29元/斤（2016年-2020年产小麦），验收标准不变。
湖北天奇麦面大量收购芽麦，最高1.18元一斤，根据容重水分以质论价，毒素不超20000。
沙河公司小麦价格1.29元/斤，
南和公司小麦价格1.29元/斤，
2021年5月18号8:00两公司同时执行！
山东香野面业普麦价格执行1.30元/斤。
