A部分
高筋粉 500
酵母 5
水 280
蜂蜜 14
B部分
高筋粉 400
低筋粉 100
白砂糖 160
奶粉 20
酵母 5
S-500 3
水 200
全蛋 60
蛋黄 20
黄油 120
食盐 13
C部分
内馅
可丝达奶酪 100
金钻奶油 100
酥粒 10
酥粒
高筋粉 450
低筋粉 750
幼砂糖 500
黄油 500
操作工艺
1、将A部分酵母用温水溶解（280g水温26），然后和高筋粉、水混合搅拌成团即可。
2、放置2-7环境中发酵12小时，搅拌好的种面温度20，发好种面中心温度在23-24.将发酵好的种面加入盐、白砂糖、水搅拌成稀糊状。
3、在将剩余材料投入（除黄油外）。先用慢速搅拌成团，在用快速搅拌至面筋扩展至七八成，再加入黄油搅拌均匀，打至面筋完全扩展。
4、面团理想温度：26-28分割滚圆每个面团120g，松弛20分钟，面团擀开成型橄榄形，喷水沾酥粒，放置醒发1.5倍，烤12--16分钟，放凉中间劈开，夹奶昔馅，筛选糖粉，放草莓法香。
英伦御品”是源自欧洲的国际品牌，对连锁经营店进行全过程的扶持与帮助，是合作商的“贴心保姆”；英伦御品拥有一百多年的烘焙历史，我们始终坚持做健康绿色的烘焙食品，不添加任何添加剂和防腐剂，现场烘焙，我们用品质说话，用服务塑形。选择“英伦御品”，选择健康典雅的生活！
9210368181
