材料名称 克数
高筋粉 500
酵母 2
水 6
水 294
B部分（g）
材料名称 克数
高筋粉 350
低筋粉 150
白砂糖 120
奶粉 40
盐 12
S-500 5
酵母 10
炼乳 50
全蛋 100
牛奶 200
黄油 80
隔夜种面 800
老面 400
操作工艺
1、将A部分酵母用温水溶解（水温26℃），然后将干性材料搅拌均匀再加入黄油拌至扩展（9成筋度）。
2、面团理想温度24~26℃。
3、分割2300g/块整形为长方形，覆盖塑胶袋，放置于冷冻室松弛。
4、将2300g面团擀压开包入500g南桥甜片油，擀压四折两次后，冷冻松弛30分钟。
5、开宽42CM长50CM，折一个四，分割5CM。每个320g。
6、将分割好的面团放入6寸模具放入烤盘醒发2倍大。
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